Precalienta el horno a 180°C.

1. Vierte el coco rallado sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

2. Coloca en el horno para colorar el coco, ten cuidado, el colorido sucede de repente después de unos minutos. Retira del horno y deja enfriar completamente. Reserva.

3. Bate la crema hasta convertirla en crema batida sin agregar azúcar.

4. Utiliza una pequeña espátula para cubrir los bordes de las merengues.

5. Luego, ródalas en el coco tostado y colócalas en un plato para servir.

6. Repite la operación para los otros postres y colócalos en el refrigerador para que se endurezcan. Como la merengue ya es muy dulce, no agregamos azúcar a la crema batida.

7. Antes de servir, coloca la fruta y las hojas de menta para decoración.