1. Pelar la calabaza y cortar en trozos. Cocinar en agua hirviendo con sal durante unos 15 minutos.

2. Escurrir los trozos. Poner en una licuadora.

3. Poner el puré en una cacerola y cocinar, revolviendo, durante 4 minutos para secar. Dejar enfriar.

4. En un robot, poner el puré, 250 g de harina, el huevo, la pimienta y la nuez moscada. Mezclar esta masa hasta que esté elástica y no pegajosa.

5. Retirar 1/4 de la masa y darle forma de salchicha larga. Cortar trozos pequeños de masa para hacer los ñoquis y presionar ligeramente con los dientes de un tenedor. Continuar de la misma manera con el resto de la masa.

6. Rodar los ñoquis ligeramente en la harina restante.

7. Preparar la salsa. En una cacerola mediana, hervir la crema y el queso raclette. Condimentar con pimienta. Dejar en espera.

8. En una cacerola grande que contenga agua hirviendo con sal, sumergir los ñoquis y cocinar hasta que suban a la superficie. Escurrir y servir cubiertos con la salsa raclette.