Precalienta el horno a 350 F (180 C).
Unta y enharina dos moldes para pan de 8×5 pulgadas (20 cm x 12.5 cm).
Cierne juntos la harina y el polvo de hornear y reserva.
Bate con una batidora eléctrica el azúcar, la ralladura de limón y los huevos hasta que la mezcla esté blanca y haya duplicado su volumen.
Agrega la crema agria, la sal, el ron y el jugo de limón y mezcla.
Agrega la harina y la mantequilla derretida alternadamente y mezcla.
La masa estará espesa y fluida.
Divide la masa equitativamente entre los dos moldes preparados y hornea durante 50 a 55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Mientras el pan se hornea, prepara el jarabe.
Hierve juntos el azúcar y el agua, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
Retira del fuego y agrega el jugo de limón.
Deja que el pan se enfríe en los moldes, luego vierte el jarabe de limón tibio sobre él.
Deja que se enfríe completamente.
Sirve en rebanadas, acompañado de curd de limón o mermelada de frutas rojas si lo deseas.
El pan se puede almacenar, cubierto, a temperatura ambiente o refrigerado durante 5 a 7 días. Puedes congelarlo, bien envuelto, durante 6 meses.