Name: Pastel de Chocolate en Capas
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 400 g de chocolate negro; 200 ml de crema líquida; 1 cucharadita de espresso instantáneo; 150 g de mantequilla; 250 g de azúcar; 4 huevos; 100 g de harina; 25 g de cacao en polvo; 150 ml de leche; 1/2 cucharadita de vainilla; sal

Ingredientes

Preparación

1. Prepare la crema de chocolate. Trocee 200 g de chocolate negro en un tazón; vierta la crema hirviendo y mezcle el café. Deje reposar 5 minutos, luego alise la crema con un batidor. Reserve a temperatura ambiente.

2. Prepare el pastel. Rompa el resto del chocolate negro en trozos; vierta la leche hirviendo. Espere 5 minutos, luego mezcle vigorosamente, incorporando la mantequilla suavizada.

3. Bata las yemas de huevo con el azúcar y la vainilla. Cuando la mezcla se vuelva espumosa y blanca, agregue la preparación de chocolate.

4. Incorpore la harina tamizada con el cacao.

5. Bata las claras de huevo con 1 pizca de sal y mezcle suavemente todo con la preparación anterior.

6. Vierta en un molde engrasado. Hornee durante 40 minutos a 160°C.

7. Desmolde y deje enfriar sobre un plato.

8. Corte el pastel en 2; vierta la crema de chocolate sobre la primera mitad; luego coloque la segunda mitad. Bañe con la crema restante. Reserve en el refrigerador (no refrigerar).

Pastel de Chocolate en Capas

Preparación: 45 min

Cocción: 40 min

Porciones: 6

El pastel de chocolate en capas es un clásico intemporal que deleita a los amantes del chocolate. Sus capas ricas y húmedas, combinadas con una ganache cremosa, hacen que cada rebanada sea una experiencia culinaria inolvidable. Perfecto para cumpleaños y otras celebraciones, este pastel es a la vez reconfortante y lujoso, y seducirá incluso a los paladares más exigentes.