1. Precalienta el horno a 170°C.

2. Prepara la masa para el pastel. En un tazón, mezcla el azúcar, el jarabe de maíz, los huevos, el polvo de coco, la leche y la harina. Cubre el tazón con plástico y refrigera durante 3 horas.

3. En una cacerola, derrite la mantequilla. Agrega la masa enfriada y mezcla todo.

4. Prepara la ganache de chocolate. Coloca el chocolate en un tazón. En una cacerola, lleva la crema líquida a ebullición y viértela sobre el chocolate. Mezcla todo con un batidor.

5. Vierte la ganache en moldes para cubitos de hielo y coloca en el congelador hasta que endurezca.

6. Vierte la masa para el pastel en una docena de moldes engrasados o usa moldes de caucho preparados para hornear. Coloca un cubito de ganache en la parte superior de cada uno, presionándolo ligeramente.

7. Hornea durante 20 minutos a 170°C. El pastel cocido debe estar ligeramente dorado en la parte superior. Deja que se enfríe en el molde antes de desmoldar.