1. Precalienta el horno a 180C/350°F.
2. En un tazón grande, usando una batidora eléctrica, bate el azúcar y la mantequilla hasta que estén espumosos.
3. Agrega los huevos, uno por uno, y mezcla después de cada adición.
4. Agrega la harina y el polvo de hornear, mezcla suavemente. Agrega los arándanos secos, el jugo y la cáscara de limón. Mezcla.
5. Unta con mantequilla y espolvorea con harina un molde para cake. Vierte la masa para cake en él.
6. Hornea durante 35 minutos.
7. Pincha el centro con la punta de un cuchillo. Si el cuchillo sale limpio, retira el cake.
8. Coloca el cake en una rejilla y deja que se enfríe durante 5 minutos antes de desmoldar. Sirve tibio o frío