Precalienta el horno a 325°F (160°C).
Engrasa y enharina 6 moldes mini bundt y colócalos en una bandeja de horno. Si tus moldes son de silicona, este paso no es necesario.

Combina la harina, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón en un tazón. Reserva.
Bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica, luego agrega los huevos de uno en uno y mezcla bien.
Agrega la crema agria, el jugo de limón y el extracto de vainilla.
Asegúrate de raspar los lados con una espátula.
Agrega la mezcla de harina y mezcla bien.

Divide la mezcla entre los moldes mini bundt preparados.
Hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
Deja enfriar durante 5 minutos antes de desmoldar en una rejilla.
Deja enfriar completamente antes de regar con el jarabe tibio para que se absorba bien.

El jarabe:
Pon todos los ingredientes en una cacerola y lleva a ebullición.
Cuando comience a hervir, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Cuela el jarabe y vierte sobre los pasteles.