Precalienta el horno a 350 F (180 C).
Prepara un molde para muffins con 8 tazas y reserva.

Combina la harina y el polvo de hornear.
Agrega los huevos y mezcla con un batidor.
Diluye la mezcla con leche tibia y aceite.
Agrega la mozzarella rallada y los cubos de jamón y mezcla bien.

Divide la mitad de la mezcla entre las tazas.
Coloca un Queso Risas encima, luego cubre con la mezcla restante.
Hornea durante 25 minutos o hasta que los pastelitos estén ligeramente dorados.
Sirve tibio o frío, acompañado de una ensalada.