Name: Pechuga de Pato con Salsa de Arándanos Silvestres
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 trozo de jengibre (del tamaño de una nuez); 60 ml (4 cucharadas) de Mirin (producto asiático); 60 ml (4 cucharadas) de salsa de soja; 30 ml (2 cucharadas) de azúcar; 1 pizca de pimienta de Cayena; 2 filetes de pechuga de pato; 15 ml (1 cucharada) de aceite; 500 ml (300 g o 2 1/4 tazas) de arándanos silvestres (frescos o congelados); 100 ml de caldo de carne; 10 ml (2 cucharaditas) de maicena; 1 pizca de sal; 350 ml (200 g o 1 1/2 tazas) de espárragos verdes

Ingredientes

Preparación

1. Pelar el jengibre y cortarlo en cubos. Cocinar el mirin, la salsa de soja y el azúcar en una cacerola durante 5 minutos. Agregar pimienta de Cayena al gusto. Dejar enfriar.
2. Marinar las pechugas de pato en la mezcla. Cubrir y dejar reposar durante una o dos horas. Dorar los filetes por ambos lados, luego colocarlos en un plato apto para horno, con la piel hacia arriba.
3. Poner el plato en el horno a 200°C o 400°F durante 15 minutos. Mantener la sartén para hacer la salsa de arándanos.
4. Colocar los arándanos en la sartén. Agregar la marinada y el caldo, cocinar a fuego lento. Mezclar la maicena con 1 cucharada de agua y verter en la salsa, revolviendo. Hervir. Sazonar al gusto.
5. Dejar enfriar los filetes durante 5 minutos antes de cortarlos. Lavar los espárragos, cortar las puntas y cocinar durante 3 a 5 minutos en agua salada. Escurrir. Cortar la pechuga de pato y servir con la salsa de arándanos y los espárragos.

También se puede servir con arroz Basmati.

Pechuga de Pato con Salsa de Arándanos Silvestres

Preparación: 30 min

Cocción: 15 min

Porciones: 4

Esta pechuga de pato con salsa de arándanos silvestres es un plato rico y sabroso, perfecto para los amantes de la cocina refinada. La combinación de pato y arándanos da una elegancia a tu mesa. La adición de espárragos frescos aporta una ligereza, haciendo que este plato sea imprescindible en ocasiones especiales. Una receta que deleitará a tus invitados y agregará un toque de sofisticación a tus comidas.