1. Precalienta el horno a 350°F.
2. Corta las peras en dados. En una sartén, cocina los dados de pera en 20g de mantequilla durante 4 minutos. Retira del calor y reserva.
3. En un tazón grande, usando un batidor eléctrico, bate el azúcar y la mantequilla hasta que estén esponjosos.
4. Agrega los huevos, uno a uno, y mezcla después de cada adición.
5. Agrega la harina y el polvo de hornear, mezcla suavemente.
6. Agrega las peras caramelizadas y el jugo de la sartén. Mezcla.
7. Unta con mantequilla y espolvorea con harina un molde para pastel. Vierte la masa para pastel.
8. Hornea durante 35 minutos.
9. Verifica el centro con la punta de un cuchillo. Si el cuchillo sale limpio, retira el pastel.
10. Coloca el pastel en una rejilla y deja enfriar durante 5 minutos antes de desmoldar. Sirve tibio o frío