En un tazón, batir los huevos, el azúcar, el aceite, el jugo y la ralladura de limón, y la sal hasta que la mezcla esté bien homogénea.
Cernir la harina y el polvo de hornear juntos e incorporarlos a la mezcla anterior.
Batir bien para hacer que la preparación sea homogénea.

Engrasar las bandejas de horno y poner 1 cucharada de masa en cada impronta.
Cocinar hasta que los pizelle estén dorados.
Quitarlos de las bandejas de horno con una espátula rígida y colocarlos en una superficie plana o enrollarlos alrededor de un cono.