1. En una olla, vierta el agua y agregue las uvas. Lleve a ebullición rápida y apague el fuego, luego agregue el ron, cubra y deje marinar mientras prepara la crema pastelera.

2. En un tazón, mezcle juntos el azúcar, las yemas de huevo y los huevos enteros. Bata la mezcla y agregue la harina gradualmente. Reserve.

3. Sumérjala vaina de vainilla en la leche y lleve a ebullición.

4. Vierta la mezcla de leche sobre la mezcla de huevo, batiendo constantemente, y transfiera la mezcla a una olla limpia.

5. Lleve a ebullición nuevamente, batiendo constantemente y asegurándose de no dejar que la crema se pegue al fondo. Deje enfriar, cubriendo con plástico directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme una corteza.

6. Mientras tanto, en una olla de agua hirviendo, sumérjala plátanos verdes enteros y pinchados para evitar que estallen. Después de no más de 5 minutos de cocción, escurre los plátanos y déjelos enfriar para manejarlos sin quemarse.

7. Pelar el plátano suavemente sin romperlo y aplastarlo ligeramente.

8. Extienda la crema pastelera sobre la superficie y cubra con uvas maceradas en ron, luego espolvoree con canela.