Relleno :
En un tazón pequeño, mezcle el pan, la cebolla verde, el apio, el jugo de limón, el jarabe de arce, el romero y la salvia.
Usando una cuchara, rellene la cavidad de los pollos con el relleno. Cierre la cavidad con un palillo. Reserve.

Marinada :
En un tazón grande, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, el jarabe de arce, la mostaza de Dijon, el ajo, el romero y la salvia.
En el mismo tazón, coloque los pollos y aplíqueles la marinada usando un pincel. Cubra con plástico y refrigere durante 1 hora.
Después de 30 minutos, gire los pollos.

Cocción
Precaliente el horno a 350 F (180 C) y posicione la rejilla en el centro del horno.
Coloque los pollos en un plato rectangular de pyrex de 9 x 13 pulgadas (23 x 33 cm) y cúbralos con la marinada.
Hornee durante 1 hora 15 minutos, hasta que la temperatura interna del pollo alcance 180 F (82 C).
Al servir, rocíe con el jugo de cocción y sirva con su elección de guarnición.