La base de limón:
Combina todos los ingredientes excepto la mantequilla en una cacerola.
Lleva a ebullición, revolviendo constantemente con un batidor.
Retira del fuego y agrega la mantequilla.
Vierte la mezcla en un molde para hornear que contenga 2 litros/8 tazas. Reserva.

El pastel:
Precalienta el horno a 190°C (375 F).

Combina la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

Bate las claras de huevo hasta que estén firmes, agregando la mitad del azúcar para tener una base muy firme. Reserva.

Mezcla las yemas de huevo, el azúcar restante, la mantequilla, el aceite, la ralladura y el jugo de limón.
A esta mezcla, agrega la mezcla de harina, luego agrega un tercio de la meringue para adelgazar la masa, y finalmente agrega el resto en dos adiciones más.
Vierte la masa del pastel sobre la base de limón y hornea en la rejilla del centro durante 25 a 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y la parte superior del pastel esté dorada.