1. En un procesador de alimentos, mezcle la harina y la mantequilla. Obtendrá una masa con apariencia arenosa.

2. Agregue el agua poco a poco hasta que la masa forme una bola homogénea. Retire la masa del procesador y déjela reposar durante 15 minutos en el frío.

3. En una superficie de trabajo enharinada, estire la masa. Colóquela en un molde para quiche o tarta. Refrigere novamente durante 30 minutos.

4. Precaliente el horno a 400°F/200°C.

5. Cocine la masa en el horno durante unos 6 minutos o hasta que el fondo ya no esté translúcido. Reserve. Baje la temperatura de cocción a 350F/180C.

6. Mientras tanto, blanquee los ramilletes de brócoli en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Escúrralos y enfríelos en agua helada para detener la cocción. Coloque los brócolis bien escurridos en la corteza de tarta. Sazone con sal y pimienta.

7. En un tazón, mezcle la leche y los huevos con un batidor. Vierta esta mezcla sobre los brócolis. Espolvorea con albahaca picada y queso.

8. Hornee durante 15/20 minutos.