1. Precalienta el horno a 375°F.

2. Espolvorea la superficie de trabajo y el rodillo de masa. Estira la masa quebrada. Coloca la masa en el molde de tarta.

3. Corta el exceso de masa con un cuchillo. Pincha el fondo con un tenedor y hornea durante 7 minutos. Retira del horno y deja enfriar completamente.

4. En una sartén, derrite la mantequilla y cocina la cebolla durante 2 minutos. Agrega las espinacas y cocina durante 2 minutos.

5. Bate los huevos como una tortilla. Sazona con sal y pimienta. Agrega la leche y la crema y mezcla bien. Reserva.

6. Transfiere la mezcla de espinacas y cebolla al molde de tarta.

7. Vierte la mezcla de huevos. Espolvorea con parmesano.

8. Hornea durante 20 minutos.