Ratatouille con huevos — Crédito: Flavur / OpenAI

Ingredientes

Preparación

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y los pimientos. Saltea durante un minuto.
2. Agrega los calabacines, berenjenas, tomates, ajo y algunas hojas de albahaca. Sazona generosamente con sal y pimienta. Cubre la sartén y cocina a fuego medio durante 25 minutos.
3. Precalienta el horno a 175C (350F).
4. Una vez que la ratatouille esté cocida, transfiere unos cuantos cucharones a uno o dos platos para horno. Con una cuchara, crea dos huecos en la ratatouille, compactándola en los bordes. Rompe los huevos en los huecos.
Hornea durante 10 minutos o hasta que los blancos de los huevos estén cocidos. Sirve de inmediato.

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Plato principal

Ratatouille con huevos

Name: Ratatouille con huevos
Prep time: 15 min
Cook time: 36 min
Total time: 51 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 pimientos picados; 4 tomates picados; 3 calabacines picados; 2 berenjenas picadas; 1 cebolla picada; 6 dientes de ajo; 45ml (3 cucharadas) de albahaca picada; 45ml (3 cucharadas) de aceite de oliva; 2 huevos; Sal y pimienta

Preparación: 15 min

Cocción: 36 min

Porciones: 2

Descubre esta ratatouille con huevos, un plato nutritivo y colorido. Combinando pimientos, tomates, calabacines y berenjenas, esta receta destaca la riqueza de las verduras de temporada. Encima, los huevos horneados agregan un toque cremoso y proteico. Fácil de preparar, esta ratatouille es ideal para una comida ligera o brunch. Sírvela caliente y saborea todos los sabores de Provenza en tu plato.