Relleno de cerdo y pato confitado: En una sartén con un poco de aceite, a fuego medio, cocine el cerdo picado y la cebolla.
Agregue los muslos de pato confitados desmenuzados y el jengibre.
Al final de la cocción, agregue el ajo, el cilantro y el cebollino.
Vierta la mezcla en un tazón, luego agregue el huevo, el pan rallado y un poco de salsa de soja.
Sazone al gusto, mezcle y reserve.

Raviolis: Coloque una lámina de pasta sobre una superficie de trabajo.
Vierte una cucharada (15ml) de relleno en el ravioli.
Con un pincel, humedezca los bordes de la pasta con el huevo batido, luego dóblela en triángulo; presione bien los bordes para sellarlos.
Una los dos extremos y presione para sellar.
Repita estas operaciones con los ingredientes restantes.

En una olla grande, cocine los raviolis durante 2 minutos en agua hirviendo salada.
Mientras tanto, caliente una sartén antiadherente a fuego medio con mantequilla.
Escúrrelos raviolis y distribúyalos en la sartén una vez que la mantequilla se haya dorado.
Déjelos colorear durante 1 minuto por cada lado, luego deglace con el caldo de pato y déjelo reducir hasta que cubra la pasta.
Agregue el bok choy y sazone.
Sirva cada porción con virutas de parmesano y un chorrito de aceite de oliva.