1. En una olla, calienta la mantequilla y el aceite. Agrega la cebolla y el apio, cocina durante 2 minutos.
2. Agrega las chufas y el nabo. Vierte el caldo, cubre la olla y
3. deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
4. Vierte la crema. Sazona con sal y pimienta.
5. Con una batidora de inmersión, reduce la sopa a una textura suave.
6. Tritura los huevos duros con un tenedor.
7. Sirve la sopa suave en tazones y decora con los huevos.
8. Espolvorea con pimienta rosa crush antes de servir.