Name: Tarta de Flores de Calabacín
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 350 g de masa quebrada; 10 g de mantequilla; 12 flores de calabacín; 150 g de ricotta; 300 ml de crema; 1 huevo; 2 yemas de huevo; 1 cucharada de cilantro picado; 1 cucharada de perejil plano picado; 1/2 cucharadita de azafrán; 1 cucharada de piñones; sal, pimienta

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. Unta un molde para tarta con mantequilla y cubre con masa. Pincha el fondo con un tenedor; cubre con una hoja de papel para hornear. Coloca frijoles secos encima. Hornea durante 10 a 12 minutos en el horno. Deja enfriar.

3. En un tazón, mezcla la ricotta con azafrán, 1 yema de huevo y cilantro. Sazona con sal y pimienta.

4. Retira el pistilo de las flores de calabacín y rellénalas con la mezcla de ricotta.

5. En un tazón pequeño, mezcla la crema con perejil, 1 huevo, 1 yema, sal y pimienta.

6. Retira los frijoles y el papel para hornear de la tarta. Coloca las flores de calabacín rellenas y los piñones. Vierte la crema de perejil por encima.

7. Hornea durante 20 minutos. Retira del horno y sirve muy caliente.

Tarta de Flores de Calabacín

Preparación: 20 min

Cocción: 35 min

Porciones: 6

La tarta de flores de calabacín es un plato fresco e inventivo de verano. Rellena de ricotta, crema y hierbas frescas, destaca la delicadeza de las flores de calabacín. Esta tarta, ligera y sabrosa, es perfecta para comidas al aire libre o picnic. Impresiona sin ser demasiado compleja de preparar, haciendo que tu comida sea especial.