1. Precalienta el horno a 130°C.

2. Mezcla la harina, 60 g de mantequilla, 50 g de azúcar, 1 huevo y una pizca de sal. Estira la masa en un molde para tarta. Hornea la masa durante 15 minutos.

3. Ralla y exprime los limones. Bate los ingredientes con una batidora, mezclando la ralladura, el jugo, 150 g de azúcar y los huevos hasta que la mezcla haya espesado. Incorpora 30 g de mantequilla. Vierte todo sobre la masa y hornea durante 15 minutos. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

4. Bate las claras de huevo a punto de nieve con una batidora, agrega el azúcar y sigue durante 5 minutos. Coloca la merengue sobre la tarta y mete bajo la parrilla hasta que esté dorada. Deja enfriar antes de servir.