1. En un tazón grande, batir el mascarpone, las yemas de huevo y el azúcar.
2. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes, y agregarlas suavemente a la mezcla de mascarpone utilizando una cuchara de metal. Reservar.
3. En un tazón, mezclar el café y el Marsala juntos. Sumergir las galletas de una en una – sin empaparlas – en la preparación de café.
4. Colocar las galletas en un lado en un plato hondo de servir grande con fondo plano. Cubrir con la mitad de la crema de mascarpone.
5. Agregar otra capa de galletas sumergidas, y cubrir con el resto de la crema.
6. Refrigerar durante al menos 2 horas. Servir frío, en porciones pequeñas.