1. Enjuague, seque y corta el calabacín en rodajas muy finas. Pela y pica las cebolletas con sus colas. Pela y pica finamente los dientes de ajo. Bate los huevos con la leche, una pizca de sal y pimienta.

2. En una sartén grande, calienta el aceite. Dora el ajo y las rodajas de calabacín durante 3 minutos. Agrega las cebolletas, reduce el fuego y cocina durante 5 minutos. Rocíalo con salsa de soja y mezcla bien.

3. Vierte los huevos batidos. Cocina a fuego medio durante unos minutos. Lleva el borde de la tortilla al centro a medida que se cocina. Cubre la sartén y retira del fuego. Deja reposar durante 3 minutos antes de servir con una ensalada.