1. Escurra el cangrejo y exprima tanto líquido como sea posible. Reserve.2. Bata los huevos con un poco de sal y pimienta. Agregue el perejil, el eneldo y el cebollino. Agregue el cangrejo escurrido y mezcle suavemente.3. En una sartén antiadherente, derrita la mantequilla. Vierta los huevos y cocine la tortilla a fuego medio, llevando los huevos desde los bordes hacia el centro para que la mezcla se cocine de manera uniforme.4. Transfiera la tortilla a un plato. Enrolle la tortilla y sírvala con una ensalada.