1. En un tazón grande, bata los huevos en tortilla. Agregue la leche. Cuando estén bien espumosos, sazone con sal y pimienta.2. En una sartén antiadherente, derrita la mantequilla. Vierta los huevos batidos y cocine la tortilla a fuego medio, llevando los huevos de los lados al centro para que la mezcla se cocine uniformemente. Voltee o doble la tortilla.3. Coloque la tortilla en el plato y espolvoree con pesto rojo.4. Decore con hojas de albahaca y sirva inmediatamente.