Name: Tortilla de salmón, espárragos y ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 huevos batidos; 1 manojo de espárragos verdes finos; 300ml queso ricotta; 8 rodajas de salmón ahumado; 1 cucharadita de ralladura de limón; 1/4 taza de cebollino picado; 1/4 taza de eneldo picado; 1 cucharadita de mantequilla; fleur de sel; pimienta negra del molino

Ingredientes

Preparación

1. Cortar 2 cm de la base de los tallos de espárragos y desecharlos. Using a pelador, pelar la base de los tallos.

2. Sumergir los espárragos en agua hirviendo muy salada durante 4 minutos. Escurrir y sumergir en agua helada para detener la cocción y preservar el color. Escurrir sobre una toalla y reservar.

3. En un tazón, mezclar el queso ricotta y las hierbas picadas. Sazonar con sal y pimienta. Agregar la ralladura de limón; mezclar.

4. En una sartén antiadherente, derretir la mantequilla. Verter los huevos batidos y cocinar la tortilla a fuego medio, llevando los huevos desde los bordes hacia el centro para que la mezcla se cocine de manera uniforme

5. Retirar del fuego. Cubrir con queso ricotta y salmón. Agregar los espárragos cocidos y servir inmediatamente.

Tortilla de salmón, espárragos y ricotta

Preparación: 15 min

Cocción: 12 min

Porciones: 4

Esta tortilla de salmón, espárragos y ricotta es un plato delicado y sofisticado. Los huevos, el queso ricotta cremoso y el salmón ahumado se mezclan perfectamente con los espárragos frescos, ofreciendo una explosión de sabores en cada bocado. Perfecta para una ocasión especial o brunch, es agradable de ver y deliciosa.