Mousse de limón y chocolate blanco: Calentar el jugo de limón a fuego lento en una cacerola.
Mientras tanto, batir las yemas de huevo, los huevos enteros y el azúcar en un tazón, luego verter el jugo de limón caliente.
Volver a calentar la mezcla a fuego lento y calentar hasta que espese, revolviendo constantemente con una spatula para evitar que la crema se pegue al fondo de la cacerola.
Fuera del fuego, incorporar la mantequilla y el chocolate blanco en trozos pequeños.
Mezclar bien, transferir a un recipiente, cubrir con plástico y refrigerar.

Batir la crema 35% hasta que esté firme.
Cuando la crema de limón esté bien fría, incorporarla suavemente a la crema batida con una spatula.

Derretir el chocolate en un baño de agua con unas gotas de aceite neutral.
Mientras tanto, llenar una manga pastelera con mousse de limón y chocolate, luego colocar una primera capa en el fondo de las verrines.

Llenar otra manga pastelera, con una punta fina, con chocolate negro derretido y hacer chorros finos sobre la primera capa y ligeramente sobre los bordes de las verrines.

Agregar una segunda capa de mousse y terminar con chocolate derretido.
Refrigerar y servir las verrines bien frías.