20 chaînes de restauration rapide émergentes aux États-Unis dont vous n’avez probablement pas encore entendu parler

Cette chaîne de salades en service au volant, originaire de l’Arizona, est en train de renverser les codes de la restauration rapide. Forte de plus de 140 établissements répartis dans des États comme le Texas et le Nevada, elle propose des salades à 6,24 dollars ainsi que des burritos pour le petit déjeuner. Chaque plat est préparé quotidiennement dans une cuisine centrale. Des projets d’expansion prévoient l’ouverture de milliers de points de vente à travers le pays.

Les smashburgers et la simplicité sans artifices définissent ce concept né à New York. Lancé en 2021, il compte déjà 19 établissements à New York et à Washington D.C. Le menu se limite à l’essentiel, mais chaque élément est parfaitement exécuté. Ses horaires tardifs et son ambiance urbaine en ont fait une adresse culte.

Basée dans l’Oregon, cette chaîne 100% végétale bouleverse les standards du burger. Chaque galette est élaborée à partir d’ingrédients biologiques, sans OGM, et les milk-shakes sont préparés à base d’avoine ou de soja. Les fondateurs souhaitent faire de l’alimentation durable une norme plutôt qu’une exception. Des établissements ont déjà ouvert en Californie, au Texas et au Colorado.

Ne vous laissez pas tromper par son nom: cette chaîne de Portland mise sur l’ambiance rétro des drive-in d’autrefois, et non sur des gadgets tapageurs. Lancée en 2018, elle s’est récemment réorganisée après une fermeture temporaire. Burgers, frites et milk-shakes en restent les piliers. Avec un menu épuré, elle prépare un retour tout en discrétion.

Le poulet grillé est la spécialité de cette franchise d’origine mexicaine. Ses établissements américains, situés au Texas, au Kansas et au Nebraska, servent du poulet mariné et grillé à la flamme, accompagné de plats traditionnels comme le riz et les tortillas. Son succès repose sur le respect rigoureux des saveurs authentiques.

Lancé à Cincinnati, Currito est spécialisé dans les burritos et les bols d’inspiration mondiale. La marque se démarque en combinant des saveurs asiatiques, méditerranéennes et mexicaines sous un même toit. Son concept de composition personnalisée s’adresse aux consommateurs soucieux de leur santé, en proposant notamment du quinoa et des protéines maigres.

Cette chaîne de restauration rapide implantée dans l’Utah propose soupes, salades, sandwichs et vinaigrettes maison. Contrairement à ses concurrents réputés, elle prépare chaque jour sur place tous ses plats avec des ingrédients frais, sans rien de congelé. Son menu saisonnier évolue avec des recettes originales, comme la chaudrée de chou-fleur ou la limonade aux baies et au basilic.

Né sur un parking de Los Angeles, Dave’s Hot Chicken propose aujourd’hui des filets et sliders très épicés dans plus de 15 États. Les niveaux de piquant montent jusqu’au «Reaper», qui requiert une dérogation pour être commandé. Son menu relevé, ses saveurs distinctives et son service rapide expliquent son expansion en Floride et en Californie.

Ce qui n’était au départ qu’une petite boutique de Fresno est devenu une marque culte en Californie. Les quesadillas personnalisables sont préparées avec des tortillas fraîches, du fromage local et une gamme de sauces maison. Les portions sont généreuses et les prix restent inférieurs à 10 dollars. Leur formule rapide et sans chichis les aide à s’étendre sur toute la côte ouest.

Le menu d’EVO a été conçu par un ancien candidat de Shark Tank. Il met l’accent sur les bols protéinés, les wraps au levain et les pizzas à faible teneur en glucides, sans huiles transformées ni sucres ajoutés. Les repas ne dépassent pas les 700 calories sans pour autant sacrifier la taille des portions. Les adeptes du fitness et du keto l’ont remarqué localement.

Face Plant, fast-food végétalien de North Portland, s’est installé sur l’ancien emplacement d’un McDonald’s. À la place du Big Mac, il sert des nuggets et hamburgers sans viande, ainsi que des milk-shakes à base de plantes. Ce concept prouve que la restauration rapide végétalienne peut conquérir tous les palais.

Le Bun Mee de San Francisco revisite le banh mi vietnamien pour les amateurs de restauration rapide. Il marie des baguettes croustillantes à des garnitures comme le poulet aux cinq épices ou le tofu au curry, le tout relevé de légumes marinés maison. La fondatrice, Denise Tran, souhaitait créer une boutique de banh mi au style proche de Shake Shack.

Pie Five prépare des pizzas individuelles en cinq minutes grâce à un four à bande. Les clients choisissent fromages et garnitures, puis assistent à la cuisson. Des options sans gluten et avec croûte de chou-fleur répondent aux besoins diététiques. La chaîne a atteint 100 établissements, mais elle privilégie aujourd’hui la qualité plutôt que l’expansion.

Le poulet brésilien HNT (Hot ‘n Tender) a fait son entrée sur le marché américain à Philadelphie, avec des filets croustillants, des bols de riz et des jus tropicaux. Chaque plat est assaisonné de mélanges d’épices sud-américaines, ce qui le distingue des spécialités classiques du Sud. Soutenue par Moonbeam Capital Investments, son implantation aux États-Unis est encore à ses débuts.

Pür & Simple, l’un des brunchs préférés des Canadiens, fait ses débuts aux États-Unis en s’installant à San Antonio. Au menu: poêlées de petit déjeuner copieuses, pain perdu farci, toasts à l’avocat et jus de fruits fraîchement pressés. La présentation est aussi soignée que le goût, et les assiettes sont dignes d’Instagram. Contrairement aux restaurants classiques, le service est optimisé pour assurer une rotation rapide.

Le fast-food s’invite aux frites de feta chez The Great Greek. Cette chaîne propose des gyros, bols de houmous et souvlakis préparés à la commande avec des ingrédients frais et audacieux. Forte d’une cinquantaine d’établissements et de centaines d’autres en projet, elle fait découvrir la cuisine de rue grecque aux banlieues américaines en quête de nouveauté.

Fondée à New York, Singas Famous Pizza se spécialise dans les pizzas reconnaissables à leur sauce tomate légèrement sucrée. Sa récente expansion au Texas marque une avancée régionale importante. Chaque pizza est cuite à la commande en moins de 10 minutes. Les repas combinés avec soda et frites permettent de proposer des prix abordables pour les familles.

Le poulet coréen doublement frit de Bonchon offre un contraste croustillant unique par rapport aux ailes de poulet classiques. Les sauces au soja, à l’ail et les versions épicées sont élaborées dans un centre de production situé à Busan, en Corée du Sud, garantissant ainsi une saveur constante. Bien que présente dans plus de 100 établissements aux États-Unis, cette spécialité reste peu connue en dehors des villes côtières.

Servant un petit déjeuner à la manière du Sud, Huddle House allie l’ambiance classique d’un diner à un service rapide et décontracté. Les gaufres et les poêlées garnies de viande figurent en tête de liste. La plupart des établissements se trouvent dans de petites villes du sud-est, et Huddle House n’est pas encore sur le radar national. Un accord pour ouvrir 20 magasins au Texas pourrait bientôt changer la donne.

Cette chaîne californienne réinvente le fast-food végétalien avec des plats réconfortants à base de plantes qui donnent envie. Elle propose des hamburgers et bols tels que le «Buffalo Bomber» et le «VG Classic», tous 100% végétaliens. Grâce à son ambiance vibrante, inclusive et à son engagement pour la durabilité, Veggie Grill séduit un large public avec son style accessible.