Name: Omelette saumon, asperges et ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 œufs battus; 1 botte d’asperges vertes fines; 300ml fromage ricotta; 8 tranches de saumon fumé; 1 c. à s. zeste de citron; ¼ tasse de ciboulette hachée; ¼ tasse d’aneth hachée; 1 c. à s. beurre; fleur de sel; poivre noir au moulin

Ingrédients

Préparation

1. Coupez 2 cm du bas des tiges d’asperge et jetez-les. À l’aide d’un économe, pelez le bas des tiges.

2. Plongez les asperges dans une eau bouillante très salée, 4 minutes. Égouttez et plongez dans l’eau glacée pour stopper la cuisson et garder leur couleur. Égouttez sur un linge et réservez.

3. Dans un bol, mélangez le fromage ricotta et les herbes hachées. Salez et poivrez. Ajoutez les zestes de citron; mélangez.

4. Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre. Versez les œufs battus et faites cuire l’omelette à feu moyen, en ramenant les œufs des côtés vers le centre pour que le mélange cuise également

5. Retirez du feu. Garnissez avec le fromage ricotta et le saumon. Ajoutez les asperges cuites et servez immédiatement.

Omelette saumon, asperges et ricotta

Préparation: 15 min

Cuisson: 12 min

Portions: 4

Cette omelette saumon, asperges et ricotta est un plat délicat et sophistiqué. Les œufs, la ricotta crémeuse et le saumon fumé se marient à merveille avec les asperges fraîches, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Parfaite pour une occasion spéciale ou un brunch, elle est à la fois agréable à regarder et savoureuse.

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