Retirer la queue des champignons et les hacher finement. Réserver.
À l’aide d’une cuillère, retirer les lamelles (la partie noire) des champignons et les jeter. Réserver.

Marinade :
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
Ajouter les champignons entiers et bien les enrober.
Laisser mariner 1 heure.

Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ).
Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone.

Garniture :
Dans une poêle, faire revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajouter les queues de champignons, hachées, les asperges, le poivron et l’oignon.
Saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
Ajouter le bouillon. Porter à ébullition et laisser réduire presque à sec.
Ajouter les cubes de pain et bien mélanger. Réserver.

Retirer les champignons de la marinade et les déposer sur la plaque de cuisson.
Saler et poivrer.
Répartir la garniture dans les champignons et saupoudrer de fromage.
Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.