Peler et émincer les oignons.
Fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ).
Garnir un moule à tarte, à bord assez haut, de l’abaisse de pâte.
Répartir les oignons dans le fond.

Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème, l’Édam râpé, le cumin.
Assaisonner de sel et poivre au goût.
Verser la préparation sur les oignons.

Enfourner pour 35 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
Servir aussitôt, avec une salade verte