Mélanger le fromage cottage avec la mayonnaise, la pâte d’anchois, le jus de citron, la sauce Worcestershire, l’ail et l’huile d’olive au robot culinaire jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le parmesan et le poivre.

Croûtons :
Combiner l’huile d’olive, l’ail et le zeste de citron.
Badigeonner du mélange, les tranches de baguettes recto et verso.
Mettre les tranches de baguettes sur une plaque de cuisson et passer sous le gril jusqu’à la coloration désirée

Montage de la salade César
Mélanger la salade et la sauce César et la déposer dans un grand plat.
Répartir les poitrines de poulet émincées, le bacon, les croutons et des lamelles de parmesan.