Name: Calmars frits en cropute épicée au paprika fumé, mayo chipotle
Cook time: 2 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 tasses (500 ml) de lait; 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive; 2 cuillères à thé (10 ml) de zeste de lime, blanchi; 3 gousses d'ail, fraîchement pressées; 1 lb (500 ml) de rondelles de calmar; 1 tasse (150 g) de farine; 1 tasse (120 g) de fécule de maïs; 2 cuillères à table (30 ml) de paprika fumé; 1 cuillère à thé (5 ml) d'origan séché; 2 pincées de poivre de Cayenne; 2 cuillères à thé (10 ml) de poudre d'ail; Mayo chipotle; 6 cuillères à table (90 ml) de mayonnaise; 2 cuillères à table (30 ml) de coriandre fraîche ciselée finement; 1 cuillère à table (15 ml) de piment chipotle en sauce adobo; 2 cuillères à thé (10 ml) de paprika fumé; Sel et poivre du moulin; 1 cuillère à table (15 ml) de jus de lime

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, combiner le lait, l’huile, le zest et l’ail.
Ajouter les calmars et laisser mariner au réfrigérateur de 1 à 2 heures.
Dans un bol, combiner la farine, le paprika fumé, l’origan, le poivre de Cayenne et la poudre d’ail.
Réserver.
Préchauffer la friteuse à 350 F (180 C).
Retirer les calmars de la marinade, égoutter un peu et éponger sommairement.
Rouler les calmars dans le mélange de farine au paprika, afin de couvrir chaque rondelle d’une belle croûte.
Plonger les calmars dans la friteuse et frire 2 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
Égoutter sur de l’essuie-tout.
Servir avec la mayo au chipotle
Mayo Chipotle:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble. Réserver au réfrigérateur en attendant de servir.

Calmars frits en cropute épicée au paprika fumé, mayo chipotle

Cuisson: 2 min

Portions: 4

Découvrez notre délicieuse recette de calmars frits en croûte épicée au paprika fumé, accompagnés d’une mayo chipotle savoureuse. Parfaitement tendres et croustillants, ces calmars apportent une touche de saveur à vos apéritifs ou plats principaux. La marinade au lait et aux épices, associée à une préparation frite dorée, en fait un plat irrésistible à partager avec vos proches.

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