Ingrédients

Préparation

1. Dans un plat, déposer le blanc de poulet et les recouvrir de gros sel. Laisser le tout reposer 2 heures au réfrigérateur.

2. Retirer le sel. Laver les pièces de viande à grande eau puis les sécher avec un papier absorbant.

3. Dans une casserole, faire fondre la graisse de canard et ajouter le poulet et la branche de thym.

4. Laisser cuire à feu doux 30 à 45 minutes. Retirer la viande du gras et réserver.

5. Au robot, écraser les câpres dans le vinaigre puis ajouter la viande et mélanger.

6. Conserver ces rillettes 1 à 2 heures au frais avant de servir.

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Entrée

Canapés de rillette de volaille

Name: Canapés de rillette de volaille
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 h 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g de chair de poitrine de poulet; Gros sel; 500 ml de graisse de canard; 1 branche de thym; 2 c. à soupe de câpres; 2 c. à soupe de vinaigre de xérès; Sel et poivre

Préparation: 20 min

Cuisson: 45 min

Portions: 4

Découvrez notre délicieux recette de canapés de rillette de volaille, parfaite pour vos apéritifs ou repas entre amis. Facile à préparer, cette recette utilise de la poitrine de poulet tendre mélangée à de la graisse de canard, des câpres et du vinaigre de xérès pour un goût savoureux. Laissez refroidir vos rillettes avant de les servir sur des tranches de pain ou des crackers. Une option raffinée qui ravira vos invités!

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