Ingrédients
Préparation
Taillez les courgettes, sur la longueur, en tranches très fines. Hachez la laitue romaine. Laissez en attente.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le poivre rose, le poivre blanc, la ciboulette et une pincée de sel.
Placez les tranches de courgettes dans un panier pour cuire à la vapeur, au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Couvrez et laissez cuire 1 à 2 minutes.
Transférez délicatement les tranches de courgettes sur des assiettes. Placez-y un peu de romaine hachée. Arrosez de vinaigrette.
Servez accompagné de pain frais.
Carpaccio de courgettes
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Le carpaccio de courgettes est une entrée légère et délicate parfaite pour les chaudes journées d’été. Préparé avec des tranches fines de courgettes jaunes, il est agrémenté d’une vinaigrette à l’huile d’olive et parfumé avec du poivre rose et de la ciboulette. Cette recette est non seulement saine mais également rapide à préparer, ce qui en fait un parfait accompagnement de vos barbecues ou pique-niques.
