1. Couper les pommes en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur.

2. Faire fondre le beurre dans une poêle épaisse et légèrement dorer le bacon. Retirer et laisser égoutter sur du papier absorbant. Garder au chaud.

3. Faire frire les oignons en rondelles dans la graisse restante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les pommes. Couvrir et laisser mijoter de 5 à 10 minutes, en secouant la casserole de temps en temps pour empêcher de coller.

4. Remettre le bacon dans la poêle et faire chauffer. Assaisonner avec du poivre, saupoudrer de persil et servir.