10 aliments qui sont meilleurs frits et 10 que nous préférerons toujours grillés

Des schnitzels au KFC, d’innombrables cultures ont leur propre version de poulet pané et frit. C’est parce que c’est tellement bon! Le poulet reste succulent et juteux dans sa croûte dorée et croustillante.

Si vous n’avez jamais ressenti la satisfaction de croquer dans un rouleau de printemps parfaitement frit, allez maintenant dans votre restaurant chinois local et commandez une portion! La garniture à l’intérieur n’a pas tant d’importance, tout le sujet réside dans cette pâte croustillante à l’extérieur. 

Qui n’aime pas les frites? Que ce soit des frites à la truffe blanche dans un restaurant étoilé au Michelin ou des frites classiques de McDonald’s, elles sont tout simplement l’un des plus grands plaisirs simples de la vie.

Nous ne connaissons personne qui commanderait des calmars grillés. Grillés, ils sont souvent caoutchouteux ou un peu glissants, mais frits, c’est une expérience différente. Avec leur intérieur juteux et leur enrobage croustillant, ils sont si savoureux et satisfaisants, surtout lorsqu’ils sont plongés dans une sauce crémeuse et acidulée.

Voyons la réalité en face, le poisson blanc est un peu fade. C’est pourquoi le paner et le frire est la meilleure option. Surtout si vous rendez cette pâte à frire très savoureuse, elle apporte au poisson de nombreuses saveurs agréables. 

Autant nous aimons les raviolis cuits à la vapeur, autant il y a quelque chose d’encore plus spécial à les frire. Leur enveloppe devient magnifiquement caramélisée et légèrement croustillante dans cette poêle chaude et huileuse. 

Le fromage est toujours délicieux, donc il n’est pas surprenant qu’il soit encore meilleur lorsqu’il est enrobé de pâte puis frit. Que ce soit des bâtonnets de mozzarella de votre pub local ou du saganaki de votre restaurant grec préféré, vous ne pouvez pas vous tromper avec du fromage frit.

L’Espagne et le Portugal revendiquent tous deux cette pâtisserie de pâte plongée dans l’huile chaude comme leur propre invention. Vu à quel point c’est délicieux, il est facile de comprendre pourquoi. 

L’origine des beignets remonte aux immigrants néerlandais aux États-Unis, mais de nombreuses cultures ont des friandises similaires à base de pâte frite. Il existe des versions cuites au four, mais elles ne seront jamais aussi bonnes. 

Il y a une raison pour laquelle les frites de patate douce sont servies comme une amélioration par rapport aux frites classiques: c’est parce qu’elles sont encore meilleures. Elles offrent tout le croustillant des frites classiques, mais avec une petite douceur naturelle qui les rend encore meilleures.

Maintenant que nous avons parlé des aliments qui sont délicieux lorsqu’ils sont frits, abordons ceux qui sont meilleurs simplement grillés au feu.

Alors que les poissons blancs sont meilleurs quand ils sont frits, nous ne manquerions jamais de respect à un saumon en le jetant dans une friteuse. C’est un poisson délicat et savoureux qui brille lorsqu’il est cuit simplement sur un gril ou dans un four.

Nous savons que le steak frit est une spécialité dans le Sud, mais nous préférerions que ce ne soit pas le cas. Rien ne vaut un steak de bonne qualité cuit à point sur un gril. 

La meilleure façon de cuire un burger est sans doute de le griller à la flamme. Ainsi, la viande acquiert une légère saveur fumée que ne peut égaler aucune plaque de cuisson ou poêle en fonte.

Un épi de maïs légèrement noirci par les flammes est un aliment de rue populaire dans de nombreuses régions du monde. Le maïs développe une légère douceur lorsqu’il est cuit lentement sur les flammes.

Les carottes crues ne sont pas si géniales. Cependant, les carottes grillées au four ou au barbecue jusqu’à ce qu’elles soient tendres deviennent irrésistiblement sucrées et douces. 

Si vous n’avez jamais essayé l’ananas grillé, vous passez à côté de quelque chose. Toute trace d’acidité est remplacée par la douceur et il devient plus tendre, caramélisé, et moins filandreux. 

Nous aimons tous les champignons grillés, mais les portobellos semblent faits pour être cuits sur le barbecue vu leur taille. Ils deviennent si juteux et tendres qu’ils sont presque meilleurs que le steak.

Que ce soit des côtes ou du gigot d’agneau, il n’y a pas de meilleure façon de le cuisiner qu’en le grillant, même si nous n’avons pas essayé de le frire. Servez-le avec une sauce à la menthe ou une salsa verde pour vraiment faire ressortir les saveurs.

Il y a une raison pour laquelle des villes comme New York sont bordées de stands de hot dogs: nous sommes tous accros aux saucisses grillées à la perfection. Lorsqu’elles obtiennent cette belle couleur à l’extérieur et un léger craquement quand on les mord, il n’y a rien de mieux.

Certaines personnes ont des réticences à propos des tentacules, mais une fois que vous passez ce cap, le poulpe grillé est l’un des fruits de mer les plus délicieux qui existent. Nous l’adorons lorsqu’il est bien grillé à l’extérieur, mais qu’il reste tendre à l’intérieur.