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Ingrédients

Préparation

Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Garder quelques morceaux de chocolat blanc de côté pour la décoration. Faire des cubes avec le reste du chocolat blanc et les faire fondre dans un bain-marie d’eau chaude. Laisser refroidir. 
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes au sucre à la vanille et à une cuillère à soupe d’eau chaude, puis remuer jusqu’à l’épaississement. Incorporer la gélatine et mélanger.
Fouetter les blancs d’œuf en neige, puis fouetter séparément la crème et le sucre. Mélanger les deux préparations et y incorporer le chocolat fondu. Réfrigérer pendant 4 heures.
Chauffer les bleuets dans l’amaretto et le zeste d’orange jusqu’à ce qu’ils soient dégelés. Mélanger la fécule à l’eau froide et incorporer aux bleuets en remuant. Amener le mélange à ébullition et laisser refroidir.
Former des boules de mousse et les placer au centre d’une assiette. Ajouter la sauce aux bleuets tout autour des boules de mousse. Râper finement quelques morceaux de chocolat blanc et assaisonner au goût avec la menthe et le thym citronné.

Mousse au chocolat blanc et aux bleuets sauvages

Mousse au chocolat blanc et aux bleuets sauvages
Crédit Flavur / OpenAI
Préparation:
Cuisson:
Portions: 4

La mousse au chocolat blanc et aux bleuets sauvages apporte une touche d’élégance à votre table. La douceur du chocolat blanc se marie parfaitement avec l’acidité des bleuets, créant un contraste de saveurs irrésistible. Présentée avec soin, c’est un dessert qui séduira non seulement par son goût, mais aussi par ses couleurs. Parfait pour une grande occasion ou un simple dîner.

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