Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez le four à 350⁰F.

2. Faites cuire les côtes levées dans l’eau bouillante, 15 minutes. Égouttez et réservez.

3. Dans un grand bol, préparez la marinade. Mélangez le ketchup, la cassonade, le sel et le poivre.

4. Mettez les côtes dans la marinade, et réfrigérez 1 heure.

5. Retirez du frigo et enfournez 1 heure. Arrosez de temps en temps.

6. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Faites revenir les échalotes jusqu’à transparence. Mouillez au vin blanc et faites réduire au tiers. Couvrez et mijotez 10 minutes à feux doux.

7. Retirez la viande du four et servez avec les échalotes.

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Plat principal

Côtes levées aux échalotes

Name: Côtes levées aux échalotes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 125ml de vin blanc; 8 échalotes ciselées; 8 côtes levées de porc; 125ml ketchup de tomate; 80g cassonade; 40ml sauce soya; 50g beurre; sel, poivre

Préparation: 15 min

Cuisson: 10 min

Portions: 4

Ces côtes levées aux échalotes sont préparées avec une marinade délicieuse à base de ketchup et vin blanc. Après une cuisson à l’eau, elles sont marinées pour imprégner les saveurs avant d’être cuites au four. Un plat réconfortant qui se savoure avec une belle garniture de légumes ou une purée.

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