Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez le four à 350⁰F.

2. Coupez le dessus de la tête d’ail afin de voir la chair des gousses. Emballez la tête entière dans le papier d’aluminium. Enfournez 30 minutes. Retirez du four et laissez refroidir.

3. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Faites revenir l’oignon jusqu’à transparence.

4. Ajoutez la courge, couvrez et mijotez 5 minutes.

5. Ajoutez le bouillon. Assaisonnez. Couvrez à nouveau et laissez cuire 30 minutes.

6. Pressez la tête d’ail pour en extraire la chair en purée et mélangez-la à la soupe.

7. Crémez juste avant de servir.

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Entrée

Crème de courge et ail rôti

Name: Crème de courge et ail rôti
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800g courge en cube; 1 c. à thé de muscade; 1,2 litre de bouillon de légumes ou volaille; 1 gros oignon haché; 150ml crème 35%; sel, poivre; 1 tête d’ail; 30g beurre

Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

Portions: 4

La crème de courge et ail rôti combine la douceur de la courge à la richesse de l’ail rôti, créant une soupe veloutée pleine de saveurs réconfortantes. C’est le plat parfait pour les soirées fraîches où vous souhaitez quelque chose de nourrissant et savoureux. Sa simplicité et son goût en font un incontournable.

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