Couper le brocoli en bouquets.
Faire cuire dans l’eau salée jusqu’à tendreté.
Rafraîchir sous l’eau froide du robinet et bien égoutter.

Peler l’oignon et le couper en dés fins.
Fondre le beurre dans une petite poêle, y mettre l’oignon en dés et faire revenir sur feu doux jusqu’à ce qu’il soit ramolli, sans être doré.
Mettre le brocoli égoutté, l’oignon cuit et la ricotta dans un robot culinaire.
Réduire en une purée lisse. Ajouter le wasabi et le jus de citron.
Bien mélanger, puis vérifier l’assaisonnement.
Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.