La veille, dégeler les crevettes au réfrigérateur.
Décortiquez-les en leur laissant le dernier anneau.
Égoutter les crevettes puis retirer l’humidité à l’aide d’un papier absorbant. Faire des petites entailles au couteau,  la partie arrondie et intérieure des crevettes pour les avoir droites.

Pâte à tempura :
Dans un saladier mettre la farine, la fécule de maïs, le sel et la noix de coco et former un puits au centre.
Ajouter l’eau au fur et à mesure en mélangeant à l’aide d’un fouet.
Ajouter l’oeuf et mélanger à nouveau.
Prendre les crevettes par la queue puis les tremper dans la pâte à tempura.
Faire frire à la friteuse pendant environ 2 minutes à  350 F (180 C) ou jusqu’à ce qu’elles soient juste dorées.
Égoutter sur un papier absorbant et manger immédiatement.