CUIRE LES PÂTES : Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée pendant 8 minutes, puis ajouter les pois, mener une nouvelle fois l’eau à ébullition et faire cuire encore 2 minutes, jusqu’à ce que les pâtes et les pois soient tendres. Jeter dans la passoire au-dessus de l’évier, refroidir les pâtes et les pois sous le robinet froid en les égouttant comme il faut.
PRÉPARER LA VINAIGRETTE : Pendant la cuisson des pâtes, couper grossièrement la tomate et mettre les morceaux dans le robot de cuisine avec la moitié des tomates séchées au soleil, l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail et environ 8 feuilles de basilic. Assaisonner avec beaucoup de sel et de poivre fraîchement moulu, puis actionner le robot jusqu’à une consistance lisse. Verser dans un grand bol à salade.
SERVIR : Incorporer les pâtes et les pois à la vinaigrette, ainsi que le reste des tomates séchées au soleil tranchées grossièrement et le reste des feuilles de basilic. Ajouter le prosciutto ou le salami et bien mélanger. Partager la salade dans des bols et, si possible, déguster à l’extérieur.