Préchauffer le four à 375 degrés.

1. Disposer le brocoli en un étage égal dans un plat allant au four de 11×7 po enduit d'un aérosol de cuisson; mettre de côté.

2. Mélanger le lait, la farine, le sel et le poivre dans une grande casserole à feu moyen vif, puis porter à ébullition. Faire cuire 1 minute ou jusqu'à épaississement en remuant constamment. Retirer du feu.

3. Ajouter le cheddar et le fromage à la crème et remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer la mayonnaise, l'oignon et les châtaignes d'eau. Déposer uniformément le mélange de fromage sur le brocoli.

4. Mettre le Panko dans un petit bol. Arroser avec le beurre et mélanger. Saupoudrer le mélange de chapelure uniformément sur le mélange de fromage. Pulvériser légèrement la couche de chapelure avec l'aérosol de cuisson.

5. Cuire au four à 375°F pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner et que la chapelure brunisse.