Faites revenir dans une poêle le flanc pendant environ 3 minutes.
Découpez l?oignon en lanière, ajoutez-le dans la poêle et laissez cuire avec la viande jusqu?à ce qu?ils prennent une couleur dorée.
Ajoutez les tomates en purée, l?ail écrasé, le thym et le curry. ? Laissez cuire pendant environ 10-15 minutes.
Emballez en papillote d?aluminium et mettre au BBQ comme d?habitude.
S?accompagne d?un riz parfumé. Cette recette de l?île Maurice est à essayer !