Cuire les crevettes dans un court-bouillon de poisson, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
Égoutter les crevettes et les laisser refroidir.
Une fois refroidies, décortiquez-les, puis hachez-les au couteau, grossièrement, puis les déposer dans un petit saladier.
Hacher les oeufs durs puis les ajouter aux crevettes avec le céleri, les oignons verts et le persil. Réserver.

Faire gonfler la gélatine dans l’eau pendant 5 minutes.
Dans un bol, mélanger le yogourt nature, la mayonnaise et la moutarde de Dijon.
Ajouter la gélatine qui aura au préalable, été fondue quelques secondes au micro-ondes et bien mélanger.
Verser la préparation sur la préparation au crevettes et bien mélanger.
Réajuster l’assaisonnement au besoin.

Verser dans des moules tapissés de film alimentaire ou des moules en silicone puis réserver au réfrigérateur au moins 4 heures.
Servir sur des tranches de pains grillées et accompagner d’une salade.