Délayez la levure dans l’eau et réservez.
Mélangez  la farine avec le sel.
Au robot réunissez le mélange farine-sel avec l’eau. Pétrissez 5 minutes.
Laissez reposer la pâte 30 minutes sur le plan de travail fariné recouverte d?un film plastique
Découpez le pâton en 5 morceaux égaux.
Incorporez les morceaux de chorizo et façonnez en baguettine.
Plaquez avec une feuille de cuisson et laissez pousser 1 heure.
Préchauffez le four à 450°F (240°c). Y déposez la lèchefrite.
Quand les baguettes ont poussées faites glisser délicatement le pain sur la lèchefrite chaude.
Versez ½ verre d’eau dans le récipient métallique et fermez la porte du four.
Baissez le four à 350°F (180°C).
Laissez cuire environ 10 à 15 minutes.
Sortez du four, et laissez refroidir sur une grille.