Ingrédients

Préparation

1. Cuire les betteraves à la cocotte-minute 8 minutes. Plongez-les dans une eau glacée, le choc thermique fera décoller la peau plus facilement.

2. Éplucher les betteraves à la main en faisant glisser entre vos doigts.

3. À la mandoline japonaise, tranchez les betteraves. Déposez-les dans un plat.

4. À la mandoline également, trancher le plus finement possible les échalotes. Ajoutez-les aux betteraves tranchées.

5. Assaisonner de poivre et sel, de vinaigre, d'huile et d'eau de rose. Mélanger et réfrigérer 1 heure avant de servir.

6. Au moment de servir, décorer de brins d'aneth.

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Accompagnement Entrée

Betterave d’Égypte en salade d’échalote

Name: Betterave d’Égypte en salade d’échalote
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 28 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 betteraves rouges d'Egypte; 4 échalotes; 1 bouquet d'aneth; Sel et poivre; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc; 2 c. à soupe d'huile de tournesol; ½ c. à thé d'eau de rose

Préparation: 20 min

Cuisson: 8 min

Portions: 4

Découvrez notre délicieuse salade de betterave d’Égypte agrémentée d’échalotes et d’une vinaigrette subtile. Cette recette simple et rapide met en avant la douceur des betteraves et la saveur délicate des échalotes, le tout rehaussé par l’aneth et une touche d’eau de rose. Idéale pour une entrée fraîche ou un accompagnement coloré, cette salade ravira vos convives !

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