Coulis de tomate minute :
1. Dans une casserole, faire dorer l’oignon. Verser les tomates pelées écrasées à la main. Laisser mijoter 5 minutes et assaisonner. Passer au chinois et refroidir.

Pour les gaufres de Bruxelles:

2. Dans un bol, verser la farine, le sucre, 1 pincée de sel et les jaunes d'oeufs. Mélanger et ajouter le lait. Faire fondre le beurre et incorporez-le à la préparation. Monter les blancs d’oeufs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte à gaufres. Faire cuire les gaufres sans attendre et environ 2 minutes sur chaque côté.