1. Couper le chou-fleur et le brocoli en bouquets de la même taille.
2. Chauffer l’huile de noix dans une casserole ou un wok, puis y remuer les bouquets, à feu vif, pendant 1 minute.
 
3. Réduire le feu et continuer à faire cuire pendant 5 minutes. Ajouter les noix, le piment et assaisonner au goût. Ajouter 1 c. à soupe d’eau. Couvrir.
 
4. Cuire les bouquets de chou-fleur et de brocoli jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres, mais encore croquants, puis les mélanger à la crème sure. Réchauffer le tout. Saupoudrer de paprika et servir en accompagnement d’un plat de poisson.